Come ordinare i cibi in frigo per evitare contaminazioni: quasi tutti sbagliano

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### Come posizionare alimenti in frigo per evitare contaminazioni

La conservazione degli alimenti in frigorifero è una pratica quotidiana che, se eseguita correttamente, può prevenire il rischio di contaminazioni e prolungare la freschezza dei prodotti. Nonostante ciò, molti sottovalutano l’importanza di come e dove posizionare i vari tipi di cibo all’interno del frigo.

#### La temperatura ideale e le zone del frigorifero

Per conservare al meglio gli alimenti, è essenziale mantenere il frigorifero a una temperatura media di 4 gradi centigradi. Tuttavia, è importante riconoscere che all’interno dell’elettrodomestico si generano aree con temperature diverse: i ripiani inferiori sono generalmente più freddi rispetto a quelli superiori, mentre lo sportello rappresenta la zona più calda. Questa distribuzione della temperatura deve guidare la disposizione degli alimenti nei vari compartimenti.

#### Organizzazione degli alimenti per evitare contaminazioni

Una delle regole fondamentali per prevenire le contaminazioni consiste nel separare gli alimenti crudi da quelli cotti o pronti al consumo. È consigliabile collocare i prodotti crudi nei ripiani bassi del frigorifero e quelli già cotti o gli avanzi nei ripiani alti. Questo accorgimento previene il rischio che succhi o liquidi derivanti dagli alimenti crudi possano gocciolare su cibi già pronti per il consumo, evitando così la trasmissione di batterie nocivi.

#### La disposizione specifica dei vari tipologie di alimentari

Il cassetto dedicato alla verdura e alla frutta è progettato per mantenere questi prodotti separati dagli altri e a una temperatura leggermente più alta; ciò preserva le loro caratteristiche organolettiche senza danneggiarle con un freddo troppo intenso. Per quanto riguarda gli altri scompartimenti:
– Ne **ripiani alt** dovrebbero essere riposti i **cibi già cotti** e gli avanzi.
– Ne **ripiani central** trovano posto **uova**, **latticini**, **salumi** e dolci a base di crema.
– I **ripiani bass** sono ideali per carne e pesce crudi.
– Nell’**apposito cassetto**, come detto, vanno sistemate la **frutta** e la verdura.
– Negli spazi della porta si possono conservare bevande, burro ed altri prodotti che necessitano solo di una leggera refrigerazione.

#### Importanza dello spazio tra gli alimentari

Un ultimo aspetto da non sottovalutare è quello relativo alla quantità di cibo presente nel frigorifero: un’eccessiva sovraccarica può ostacolare la circolazione dell’aria fredda tra i vari compartimenti, diminuendo l’efficienza nella conservazione degli alimentari ed aumentando il rischio di contatti indesiderati tra prodotti diversificati. È quindi cruciale organizzare lo spazio in modo tale da permettere un adeguato flusso d’aria attorno agli articoli conservati.

Seguire queste semplicissime ma fondamentali indicazioni può fare davvero la differenza nella gestione quotidiana della propria cucina, garantendo sicurezza alimentare ed elevando la qualità della dieta familiare.